Якщо в кінці сезону у вас залишилися зелені помідори, не поспішайте їх викидати. З них можна приготувати надзвичайно смачну страву, яка підкорить серце навіть самого вибагливого гурмана. Кількість інгредієнтів в цьому рецепті розраховано на банку об’ємом 1,5 л. Раджу відразу помножити їх як мінімум на три, а то на зиму нічого не залишиться. Впевнена, що спробувавши ці хрусткі мариновані зелені помідори раз, ви захочете готувати їх щороку!
Необхідні продукти:
- Помідорів — 1 кг
- Часник — 3 зуб.
- Перець духмяний — 3 шт.
- Чорний перець (горошком) — 6 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Цукор — 1 ч. л. (або 2 ч. л. щоб помідори були солодшими)
- Сіль — 1 ст. л.
- Оцет — 1,5 ст. л.
- Кріп — за смаком
- Петрушка — за смаком
- Червоний перець мелений — за смаком
Покроковий процес приготування:
Помийте зелені помідори і акуратно виріжте у них плодоніжки.
На дно півторалітрової банки викладіть перець, лавровий лист, кріп і петрушку. Зверху покладіть помідори до середини банки. Доповніть ще одним шаром зелені, потім викладіть помідори до верху.
Налийте в банку кип’яток до верху і прикрийте кришкою. Залиште на 15 хвилин.
Злийте воду, потім знову залийте кип’ятком, прикрийте кришкою і залиште ще на 20 хвилин.
Злийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Тим часом в банку додайте сіль, цукор і оцет. Влийте кипляче воду і герметично закрутіть кришку.
Закриту банку переверніть догори дном і накрийте рушником. Дайте їй повністю охолонути.
На відміну від червоних, зелені помідори їсти можна вже майже відразу. Дайте їм постояти пару діб і знімайте першу пробу. Мариновані зелені помідори відмінно зберігаються всю зиму при кімнатній температурі. Якщо ж ви не можете дочекатися зняти першу пробу, можете робити це вже через дві доби. Смачного!
