Сьогодні ми покажемо, як приготувати мариновані огірки на зиму 5 методами. Соковиті і хрусткі огірочки доповнять будь-який гарнір.
Прості мариновані огірки
Інгредієнти на 1 л води:
- 1,5 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 10 ст. л. оцту 9%
- 1-2 лаврових листків
- 1-3 шт. запашного перцю
- 1 цибулина
- огірки
Приготування
Перш за все, простерилізуй 3-літрову банку. Потім виклади на дно банки лавровий лист, запашний перець, гвоздику і порізану кільцями цибулю. Також додай трохи подрібненого кропу.
Виклади в банку помиті огірки, трохи утрамбувати їх. Залий банки кип’ятком. Коли вода стане теплою, злий її. Додай цукор, оцет і сіль в розрахунку на 1 л води.
Знову закип’ятити воду і залий нею огірки. Далі загорни банку і постав в темне місце до повного охолодження. Потім можеш відправити огірки в льох або інше прохолодне місце.
П’яні огірки
Інгредієнти на 1,5 л води
- 3 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. оцтової есенції
- 2 ст. л. горілки
- 2-3 листочка смородини
- корінь хрону до смаку
- кріп за смаком
- часник за смаком
- огірки
Приготування
Перш за все, простерилізуйте 3-літрову банку. На дно виклади корінь хрону, кріп, часник і листя смородини.
Потім помісти в банку огірки, щільно утрамбувати їх. Залий огірки маринадом з розрахунку на 1,5 л води. Для цього змішай воду з сіллю, цукром, оцтовою есенцією і горілкою.
Закатай банку і відправ в прохолодне місце.
Огірки в томатній заливці
Складові
- 5 кг огірків
- 2 кг помідорів
- 250 г часнику
- 250 г цукру
- 3 ст. л. солі
- 250 мл соняшникової олії
- 2 ст. л. оцтової есенції
Приготування
Перш за все, пропусти помідори через м’ясорубку, додавши соняшникову олію.
Додай до помідорів цукор і сіль. Поклади масу в каструлю і доведи її до кипіння. Потім вари суміш 10 хвилин. В цей час поріж огірки кільцями. Але якщо хочеш, можеш використовувати огірки цілком.
Далі додай огірки до помідорів. Як тільки все закипить, додай часник і оцтову есенцію. Ретельно перемішати.
Простерилізуй банки і помісти в них огірки. Закатай банки і дай їм повністю охолонути. З такої кількості інгредієнтів виходить 10 банок по 650 р
Пряні мариновані огірки
Складові
- 1 морква
- 2 цибулини
- 1 головка часнику
- 1 лавровий лист
- 5 ст. л. солі
- 1 листочок хрону, смородини, вишні
- 10 ч. л. цукру
- 100 мл оцту 9%
- кріп за смаком
- чорний перець горошком за смаком
- огірки
Приготування
Перш за все, простерилізуй 3-літрову банку. На дно банки викладіть очищену і розрізану на 4 частини моркву. Потім додай всі сухі інгредієнти, крім солі і цукру.
Далі помісти в банку огірки, утрамбувавши їх. Залий їх гарячою кип’яченою водою на 15 хвилин. Потім злий воду, додай в неї сіль, цукор і оцет.
Воду зі спеціями закип’ятити і залий в банку. Потім загорни її і залиш в теплому місці до повного охолодження. Після можеш відправити банку в льох або в інше прохолодне місце.
Малосольні огірки
Складові
- 1 ст. л. солі
- 1,5 ст. л. цукру
- 2 таблетки аспірину
- 1 ч. л. оцтової есенції
- 4-5 шт. запашного перцю
- 2-3 шт. гвоздики
- 1 лист черемхи, хрону і смородини
- часник за смаком
- кріп за смаком
- огірки
Приготування
Перш за все, простерилізуй 3-літрову банку. Поклади в банку огірки разом з усіма спеціями і іншими інгредієнтами.
Потім залий банку кип’ятком і закрий залізною кришкою. Залиш огірки в теплому місці до повного охолодження. Після можеш відправити банку в льох або в інше прохолодне місце.
Тепер ти знаєш, як приготувати мариновані огірки на зиму. Але пам’ятай, що є маса інших варіантів огіркових закруток. Тому ти можеш поекспериментувати з різними поєднаннями. Можливо, ти відкриєш щось нове й оригінальне. А якщо у тебе вже є твій фірмовий рецепт, не забудь поділитися ним в коментарях. Будемо готуватися до холодів разом!
