Маринована цвітна капуста виходить дуже смачною. Закатувати на зиму її найкраще в банки 0,5 л або ж 1 л. Також таку капусту можна не тільки подавати як самостійну страву, але ще і використовувати при приготуванні салатів.
При виборі овоча в продуктовому магазині варто віддати перевагу качану зі світлими квіточками, вони повинні бути майже білими за кольором. Якщо качан більш жовтий — це говорить про те, що капуста досить стара, і вона буде більш жорсткою.
Крім капусти в банку можна ще додати моркву, так готова консервація буде виглядати більш яскраво і апетитно. Зі спецій варто зупинити вибір на гірчиці зернами, солі, перці горошком, лавровому листочку, часнику. Саме цей тандем спецій зробить кольорову капусту просто мега смачною і ароматною.
Інгредієнти на 1 банку (об’ємом 0,5 л):
- Цвітна капуста — 0,5 качана.
- Морква — 0,5 шт.
- Часник — 1 зубчик.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Перець горошком — 2 шт.
- Перець запашний горошком — 2 шт.
- Насіння гірчиці — 0,5 ч. л.
- Оцет 9% — 1 ст. л.
- Вода — 350 мл.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
Як приготувати:
1. Капусту вимийте і розберіть на суцвіття. Тепер викладіть їх в каструлю, залийте водою, поставте на вогонь. Після того, як вода закипить, варіть суцвіття 2-3 хвилини.
2. Моркву очистіть, і наріжте її кружечками або напівкружечками. Можна вирізати з моркви квіточки, в тому випадку, якщо є на це час і бажання.
3. У вимиту і стерилізовану банку викладіть, чергуючи моркву і варену цвітну капусту.
4. Зверху покладіть 1-2 лаврових листки, які розламайте на кілька частин.
5. Потім додайте обидва види перцю, насіння гірчиці.
6. У ківш влийте воду, додайте сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння.
7. Влийте його дуже обережно в банку з капустою, морквою і спеціями.
8. Тепер влийте оцет.
9. Закрийте банку кришкою. Накрийте її теплим пледом, залиште до повного охолодження. Ось така маринована кольорова капуста на зиму вийшла! Готуйте з задоволенням!
