Такі мариновані помідори виходять настільки смачні, що рецепт одразу хочеться зберегти. Вони ароматні, соковиті, з цікавим маринадом завдяки соєвому соусу, і смак справді виходить дуже вдалий.
Плюс цього рецепта в тому, що помідори можна приготувати швидким способом і подавати вже через 3-4 години. А якщо хочете зробити запас на зиму, їх можна закрити в банках. Розрахунок інгредієнтів подано на одну банку об’ємом 750 мл.
Інгредієнти:
- помідори середні або чері — 500 г
- часник — 2 зубчики
- кріп — за смаком
- петрушка — за смаком
- естрагон — за бажанням
Маринад:
- вода — 250 мл
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1 ст. л.
- соєвий соус — 1 ст. л.
- оцет 9% — 1 ст. л.
Приготування:
Помідори добре помийте і наколіть дерев’яною шпажкою біля верхівки в кількох місцях. Так вони краще промаринуються.
Якщо любите помідори без шкірки, можна залити їх окропом на 1 хвилину, а потім легко зняти шкірку.
Складіть помідори в банку або салатницю. Додайте нарізаний часник, кріп, петрушку та естрагон за бажанням.
Для швидкого варіанта візьміть трохи теплу воду, розчиніть у ній сіль і цукор, додайте оцет та соєвий соус. Залийте цим маринадом помідори й поставте в прохолодне місце або в холодильник на 3-4 години. Після цього швидкі мариновані помідори вже можна подавати до столу.
Для заготівлі на зиму спочатку залийте помідори з травами та часником холодною водою, а потім злийте цю воду в каструлю.
Додайте до води сіль і цукор, доведіть до кипіння. Потім влийте соєвий соус та оцет. Щойно маринад знову закипить, одразу зніміть каструлю з вогню.
Залийте помідори гарячим маринадом, закрутіть кришками й переверніть банки догори дном. Залиште так до повного охолодження.
Мариновані помідори із соєвим соусом виходять дуже ароматні, ніжні й незвичайні на смак. Їх можна готувати і як швидку закуску до вечері, і як смачну заготовку на зиму.
