Хотіла назвати цей рецепт «Найсмачніші огірки від невістки», але знаю, що такі заголовки не всім подобаються. Тому скажу простіше: це дуже смачні мариновані огірочки кружечками, які чудово підходять до котлет, гамбургерів, хот-догів або просто як закуска до столу.
Нещодавно невістка принесла баночку на пробу й сказала, що огірки виходять за смаком схожі на ті, що додають у бургери. Я спробувала і відразу приготувала кілька баночок. Робляться вони швидко, їсти можна вже через добу, але за цим рецептом їх можна закрити й на зиму.
Інгредієнти:
- огірки — 1 кг
- цукор — 5 ст. л.
- яблучний оцет — 200 мл
- зерниста гірчиця — 1 ст. л.
- куркума — 1 ч. л.
- сіль для огірків — 2 ст. л.
Приготування:
Огірки добре промийте і наріжте кружечками. Занадто тонко різати не потрібно, щоб вони не втратили форму. Додайте до огірків сіль, добре перемішайте руками і залиште на 1 годину за кімнатної температури. За цей час огірки пустять сік. Після цього промийте огірки під проточною водою, щоб прибрати зайву сіль.
У сотейник влийте яблучний оцет, додайте цукор, зернисту гірчицю та куркуму. Прогрійте маринад, поки цукор повністю не розчиниться.
Викладіть у маринад промиті кружечки огірків і варіть на помірному вогні приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи. Огірки мають змінити колір і трохи розм’якнути.
Гарячі огірки розкладіть у стерилізовані банки й закрийте стерильними кришками.
Огірочки виходять кисло-солодкі, ароматні, з легкою гірчичною ноткою та красивим кольором завдяки куркумі. Вони чудово підходять для бутербродів, бургерів, хот-догів і як швидка закуска до домашніх страв.
Можна назвати не «від невістки», а так: «Огірки як для бургерів — хрусткі, кисло-солодкі й готові вже через добу».
