Ось компактний рерайт у живому домашньому стилі:
Таке желе можна готувати не тільки з малини, а й з інших ягід — полуниці, ожини, смородини. Воно виходить дуже ароматне, густе і на смак майже як свіжа ягода, ніби його й не варили. Уся хитрість у тому, що кип’ятити масу потрібно всього кілька хвилин.
Зберігається таке желе за кімнатної температури, тому рецепт дуже зручний для зимових заготовок.
Інгредієнти:
- малина — 1,4 кг
- цукор — 500 г
- желфікс 2:1 — 1 пакетик
Приготування:
Малину переберіть від сміття та листочків. Ягоди можна не мити, якщо вони чисті й зібрані у своєму саду. Перекладіть малину в зручну миску й перебийте занурювальним блендером до однорідної маси.
Потім протріть малинове пюре через сито, щоб відокремити кісточки. Із такої кількості ягід виходить приблизно 1 літр чистого малинового пюре. Кісточки можна не викидати — їх зручно заморозити, а потім додавати до ягід і фруктів під час приготування компоту.
Перелийте малинове пюре в каструлю, додайте цукор і добре перемішайте. Поставте на невеликий вогонь і починайте нагрівати.
Окремо змішайте пакетик желфіксу з двома столовими ложками цукру. Коли малинова маса стане теплою, всипте желфікс із цукром і добре розмішайте. Доведіть масу до кипіння і варіть на невеликому вогні 3-4 хвилини з моменту закипання. Піну, яка з’являється під час варіння, знімайте.
Підготуйте банки. Можна залити їх на третину окропом, накрити кришками й залишити на 10-15 хвилин, а потім воду злити. Гаряче желе розлийте по підготовлених баночках і щільно закрийте кришками. Залиште до повного охолодження. Вихід: 3 баночки по 0,4 л.
Желе з малини виходить густе, яскраве, дуже ароматне і справді нагадує смак свіжої ягоди. Узимку така баночка чудово підходить до млинців, сирників, каші, тостів або просто до чаю.
