Іноді так лінь включати духовку. Хоча, здавалося б, що в цьому складного? А все одно на сковорідці все виходить швидше. Ось і м’ясна запіканка на сковорідці готується в рази приємніше. Смак виходить більш насиченим, а часу потрібно від сили 40 хвилин з початку приготування.
Інгредієнти
- Яловичий фарш — 800 г
- Багет — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Хліб — 100 г
- Пармезан — 40 г
- Картопля — 2 шт.
- Моцарелла — 300 г
- Сіль за смаком
- Оливкова олія — за смаком
- Часник — за смаком
- Цибулевий порошок — за смаком
М’ясний фарш посоліть, приправте чорним перцем і цибулею. Додайте розмочений у воді хлібну м’якушку, натертий пармезан і яйце. Ретельно перемішайте.
Потім додайте сосиски. Сосиски повинні бути м’ясними, щоб після зняття плівки їх можна було додати в фарш і розім’яти. Можна взяти копчені. Вимішуйте до тих пір, поки фарш не стане клейким і щільним.
Картопля наріжте на кружечки, обсмажте в олії на сковорідці і посоліть.
Поки картопля смажиться, розділіть фарш на дві частини і сформуйте перший корж. Зручніше за все робити це на кришці від сковорідки, застеленій пергаментом. Так ви не промахнетеся з розміром.
Тепер викладіть корж на картоплю, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин. Потім розподіліть по коржику нарізану тонкими шматочками моцарелу. Поверх моцарели покладіть друге корж, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.
Останній етап: переверніть запіканку картоплею вгору, зверху посипте невеликою кількістю сиру і готуйте під кришкою ще 10 хвилин.
Дайте запіканці постояти п’ять хвилин і подавайте до столу.
Картопляна скоринка, на якій готується м’ясо, вбирає в себе дорогоцінний сік і просочується запахами. Подавати м’ясну запіканку слід з великою кількістю зелені! Не потрібно ні хліба, ні каші, ні соусу.
