Лінивий оселедець під шубою — це відмінна і оригінальна закуска на варених яйцях. Її можна подавати в порційному вигляді, що набагато зручніше, ніж салат в великій тарілці. Також таку закуску можна використовувати для фуршету.
Інгредієнти:
- Яйця курячі — 3-4 шт.
- Оселедець слабосолоний — 100 г.
- Морква — 50 г.
- Буряк — 80 г.
- Цибуля ріпчаста — 50 г.
- Майонез — 50 г.
- Зелень — за смаком.
- Сіль, чорний перець — за смаком.
Як приготувати оселедець під шубою:
1. Заздалегідь відваріть коренеплоди — буряк і моркву. Буряк варіть 40 хвилин, моркву — хвилин 20-25 до м’якості. Готовність овочів перевірте ножем або виделкою. Готові овочі охолодіть і почистіть від шкірки, потім натріть окремо на тертці.
2. Почистіть ріпчасту цибулю, сполосніть і наріжте дрібними кубиками. Цибуля додасть закусці легку гостроту і пікантний смак.
3. Курячі яйця залийте водою, поставте на вогонь, нехай закиплять, потім варіть 7-8 хвилин круто. Охолодіть варені яйця, почистіть від шкаралупи, розріжте яйця навпіл, відокремте білки від жовтків.
4. У глибоку ємність складіть натертий буряк, моркву, всипте нарізану цибулю і додайте яєчні жовтки.
5. Всі компоненти посоліть і поперчіть за смаком.
6. Додайте трохи майонезу, соус краще використовувати густий, щоб начинка не вийшла рідкою.
7. Перемішайте начинку, щоб жовтки добре з’єдналися з овочами.
8. Нафаршіруйте яєчні білки буряковою начинкою. Наповніть повністю, формуючи невелику гірку.
9. На кожну половинку яйця викладіть по шматочку оселедця.
Зручно купити почищений оселедець, нарізаний шматочками. Чистити і різати нічого не треба, можна відразу використовувати для рецепта. Можете купити цілу солону оселедець, почистити її від шкіри, кісток і нарізати на шматочки.
10. Прикрасьте фаршировані яйця листочками свіжої зелені, наприклад, петрушки. Подавайте до столу в охолодженому вигляді. Лінивий «Оселедець під шубою» сподобається вам і вашим гостям.
