Класичний рецепт лечо — це поєднання перчика і помідорів. Найкраще використовувати стиглі овочі, щоб вийшов «яскравий» смак.
Лечо добре підходить до картоплі, макаронів і м’яса. Його можна їсти як окрему страву або додати для кольору в суп.
Список інгредієнтів:
- Помідори — 1,5 кг
- Болгарський перець — 1,5 кг
- Оцет 9% — 1 ст.л.
- Цукор — ½ склянки
- Сіль — 1 ст.л.
- Перець горошком — 5 шт.
- Соняшникова олія — 150 г
Метод приготування:
Помідорчики надрізаємо і обдаємо в кип’ятку, щоб зняти шкірку. Ріжемо на чотири частини і пропускаємо через м’ясорубку. Масу кладемо в каструлю, солимо, додаємо цукор, наливаємо олію і ставимо варити.
Після закипання проварюємо 20 хвилинок. Перчик чистимо і ріжемо часточками. Кладемо його в каструлю до помідорної маси. Кладемо перчик горошком і варимо після закипання 15-20 хвилин.
Додаємо оцет, перемішуємо і вимикаємо. Розкладаємо лечо по банках і закручуємо щільно кришечки. Укутуємо щільним пледом. Після зберігаємо в погребі. Смачного!
