Щовесни я чекаю не тільки тепла, а й сезону кульбаб. Саме в цей час готую свій улюблений домашній квас із кульбаби.
Напій виходить легкий, освіжаючий, ароматний і дуже приємний на смак. Його із задоволенням п’ють і дорослі, і діти. А головне — усе натуральне, без консервантів, барвників і зайвої “хімії”.
Кульбаби ростуть буквально під ногами, продукти потрібні найпростіші, а смак виходить цікавий — як у хорошого домашнього ферментованого напою.
Інгредієнти
- квіти кульбаби — 2 склянки
- вода — 3 л
- мед — 2 ст. л.
- сік половини лимона
- родзинки — 50 г
Приготування
Квіти кульбаби найкраще збирати в сонячну погоду, подалі від доріг і пилу. Мити їх не обов’язково, щоб не змити пилок. Достатньо розкласти квіти на рушнику й залишити на деякий час, щоб із них вийшли дрібні комахи.
Підготовлені квіти перекладіть у чисту трилітрову банку. Додайте родзинки, мед і сік половини лимона. Залийте все чистою водою й добре перемішайте, щоб мед розчинився. Накрийте банку марлею або тонкою тканиною, щоб напій міг “дихати”.
Залиште квас при кімнатній температурі на 3–4 дні. Найкраще, якщо в приміщенні буде приблизно 20–22°C. Коли напій набуде приємного смаку й легкого бродіння, процідіть його через сито або марлю. Розлийте квас у пляшки й поставте в холодильник. Там бродіння сповільниться, а напій стане ще смачнішим і прохолоднішим.
Квас із кульбаби виходить ніжний, ароматний і дуже освіжаючий. У нас він довго не стоїть — випивається майже одразу.
Це один із найпростіших весняних напоїв: мінімум витрат, трохи терпіння — і на столі натуральний домашній квас.
