Сьогодні готую курку табака. Надзвичайно смачна гаряча страва, яку може приготувати будь-хто. А результат завжди ідеальний: хрумка скоринка, соковите м’ясо та аромат.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- курка – 1,5 кг
- сіль – 1 ч. л. (+1/2 ч. л. до часнику з перцем)
- часник — 7 — 9 зуб
- чорний перець – 1 ч. л. (або за смаком)
Покроковий рецепт страви:
Курку вибираємо поменше, я беру до 1,5 кг. Миємо, розрізаємо по грудці. Спинку вирізаємо. Тепер курку добре відбиваємо кухонним молотком. Тепер солимо до смаку. Я додаю 1, 5 ч. л. на мою курочку вагою 1, 5 кг і можна приступати до приготування відразу. Я роблю заготівлю на завтра і просто забираю в холодильник.
Відкриваємо курочку, беремо велику сковороду. Найкраще підійде сковорода гриль. Кладемо підготовлену курочку спинкою донизу. На гору ставимо каструлю з гарячою водою. Вогонь робимо помірний, нижче за середній і готуємо 25 хвилин.
Поки смажиться курча, підготуємо ароматну приправу. У миску пропускаємо часник через прес для часнику. Тут у цьому рецепті часнику багато не буває, я кладу 5-6 зубчиків. Додаємо свіжомелений перець і перемішуємо.
Пройшло 25 хвилин, знімаємо каструлю, курча перевертаємо. Знову ставимо каструлю з водою та готуємо ще 20 хвилин. Як мине час, знімаємо гніт. Перевертаємо ще раз вниз курча. Наносимо половину ароматної суміші з часнику та перцю.
Перевертаємо та розподіляємо другу частину спецій. Перед смаженням часник з перцем не додаю, тому що в процесі приготування часник просто згорить і буде неприємний горілий запах і присмак. Тепер сковороду нахиляємо і жиром, що утворилося, поливаємо курку. Так часник розкриється та буде аромат на всю кухню.
Подавати курча табака найкраще відразу з запалу із жару до столу. Приємного апетиту!
