Кульбабовий мед — це не бджолиний мед, а смачний домашній сироп із квітів кульбаби, який за кольором, ароматом і консистенцією дуже нагадує справжній мед.
У народі його часто називають “сонячним медом” або “травневим медом”, адже готують його саме навесні, коли поля вкриваються жовтими квітами кульбаби.
Це не лише ароматна заготівля, а й давня домашня традиція, яку багато хто пам’ятає ще з дитинства.
Чим корисний кульбабовий мед
Кульбаба давно відома у народній медицині своїми корисними властивостями. У вигляді сиропу вона зберігає частину природної користі.
Кульбабовий мед:
- підтримує імунітет;
- має легкий протизапальний ефект;
- сприяє очищенню організму;
- містить антиоксиданти;
- допомагає при сезонній слабкості.
Водночас важливо пам’ятати: це не ліки, а смачний харчовий продукт із природними корисними властивостями.
Інгредієнти
- квіти кульбаби — 400 шт.
- вода — 3 л
- цукор — 3 кг
- лимонна кислота — 1 ч. л.
Як приготувати кульбабовий мед
Кульбаби збирайте лише в чистих місцях, подалі від доріг та транспорту. Найкраще зривати квіти вдень, коли вони повністю розкриті. Квіти зазвичай не миють, щоб не втратити пилок, але їх потрібно добре перебрати від сміття та комах.
Покладіть кульбаби у велику каструлю й залийте окропом. Накрийте кришкою і залиште настоюватися приблизно на добу.
Після настоювання процідіть відвар через сито або марлю й добре відіжміть квіти. У вас вийде ароматний золотистий настій. Додайте цукор і добре перемішайте. Поставте на слабкий вогонь і варіть після закипання приблизно 20–30 хвилин, періодично знімаючи піну.
Потім дайте сиропу трохи настоятися. Наприкінці додайте лимонну кислоту, перемішайте й ще раз проваріть до легкого загустіння.
Гарячий мед розлийте у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Після охолодження сироп стане густішим і набуде красивої медової консистенції.
Готовий кульбабовий мед виходить золотистим, ароматним і дуже смачним — із легкими трав’яними та квітковими нотками. Його можна подавати до чаю, млинців, сирників або просто намазувати на хліб.
