Таке овочеве асорті ми готуємо щороку і до весни жодної баночки не залишається, настільки смачною та ароматною, апетитною, виходить ця заготівля.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 1 качан;
- помідори сливки або інший щільний ґатунок, 1.5 кг;
- цибуля та солодкий перець, гострий перчик по 1 шт;
- кріп та петрушка.
Укладаємо в кожну баночку:
- перець запашний по 3 шт.;
- лавровий лист по 1 шт.;
- перець горошком по 5 шт.
Для приготування маринаду необхідно:
- вода, 1,5 л;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор, 4 ст. л;
- оцет 9%, 4 ст.л.
У стерилізовані баночки розкладаємо всі спеції.
Капусту тонко шаткуємо, солодкий і гострий перець ріжемо шматочками, цибулю півкільцями.
Укладаємо в банки шарами помідори, капусту, солодкий та гострий перець, цибулю, кріп та петрушку гілочками.
Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками та залишаємо на 20 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, вливаємо оцет і варимо ще 1 хвилину.
Заливаємо маринад у банки, закручуємо кришки і банки перевертаємо, накриваємо до охолодження.
Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Овочеве асорті буде вище за всілякі похвали, це дивовижний салат, який ви можете відкрити, викласти в миску і заправити нерафінованою олією.
Якщо ви боїтеся, що салат не прогріється за 20 хвилин, ви можете заливати банки двічі кип’ятком і потім наливати маринад.
