Пишні, ароматні коржики з начинкою здатні замінити повноцінний прийом їжі. Подавати їх до столу можна як самостійну страву. Відмінно підійдуть вони і для зустрічі гостей. Додатковим плюсом є відсутність метушні із тістом. Шаруватість тут досягається виключно за рахунок особливостей збирання.
Інгредієнти:
Для тіста:
- тепле молоко — 100 мл
- вода — 200 мл
- дріжджі — 6 г живих або 3 г сухих
- цукор — 1/2 ч.л
- сіль — 1 ч.л
- олія соняшникова — 3 ст.л
- борошно — 500 г
- масло вершкове — для змащення
- яєчний жовток — для змащення
Для начинки:
- м’ясо — 500 г
- цибуля ріпчаста — 2 шт.
- помідор — 1 шт.
- сіль, чорний перець — за смаком
- паприка — за смаком
Відправляємо в миску тепле молоко, додаємо до нього дріжджі, цукор і перемішуємо. Туди ж виливаємо воду, додаємо олію без запаху, сіль, знову все перемішуємо, а потім вводимо борошно.
Замішуємо тісто. Воно виходить м’яким, еластичним, не липне до рук. Готове тісто накриваємо плівкою та даємо 40 хвилин відпочити.
До дрібно нарізаного м’яса додаємо нарізану соломкою цибулю і порізаний на кубики помідор. Солимо, перчимо, додаємо паприку. Добре все перемішуємо.
Ділимо тісто на 2 частини. Розгортаємо максимально тонкий пласт, змащуємо його розтопленим вершковим маслом, а потім рівномірно розподіляємо по поверхні половину начинки і акуратно скручуємо в рулет.
Закручуємо рулет равликом, кінці підминаємо вниз.
Злегка припиливши заготовку борошном, розкачуємо її качалкою, щоб отримати коржик. Поверхню рясно змащуємо яєчним жовтком і відправляємо у духовку.
Випікаємо при 180С протягом 35 хвилин, потім відразу подаємо до столу.
За бажання начинку можна змінити на власний розсуд, додавши гриби, сир, шинку, болгарський перець, курку, зелень. У будь-якому випадку вийде смачно та ситно.
