І біля плити стояти довго не треба. Готується коржик простіше, ніж оладки, і виходить смачніше. На підготовку йдуть лічені хвилини, а коржик смажиться близько 20 хвилин, тільки 1 раз його треба перевернути. Роблю це за допомогою простого методу. Тісто за бажанням можна доповнювати сиром, зеленню або улюбленими спеціями.
Складові:
- 600 гр. — кабачки (2 шт.)
- 7 ст.л. — мука
- 2 шт. — курячі яйця
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. — соняшникова олія
- за смаком мелений перець
- за смаком сіль
Покроковий процес приготування:
1. Кабачки подрібнюємо на грубій терці, злегка віджимаємо і перекладаємо в миску.
2. Солимо, перчимо, доповнюємо яйцями і дрібно натертим часником, як у мене, або пропущеним через прес. Ще можна додати будь-яку зелень за смаком.
3. Кабачки з яйцями добре перемішуємо і порціями додаємо борошно. Борошно беру звичайне пшеничне вищого сорту, його можна замінити на будь-який за смаком. Мені ще подобається такий коржик з вівсяним борошном.
4. Виходить густе тісто, як для оладок.
5. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо все підготовлене тісто з кабачків і розрівнюємо по краях. Накриваємо кришкою і смажимо корж на нижче за середню температурі 10 хвилин.
6. Через 10 хвилин нижня сторона покриється красивою коричневою скоринкою, і зверху корж стане щільним.
7. У мене є 2 методи як легко перевернути корж. Найшвидший: накриваємо сковороду з коржем ще однієї сковородою такого ж діаметру і перевертаємо. Або накриваємо корж тарілкою (повинна бути трохи більше за діаметром), перевертаємо і з тарілки скачуємо корж на сковороду. Мені більше подобається перший метод.
8. Перевернутий корж виправляємо лопаткою по краях, знову накриваємо кришкою і готуємо ще 10 хвилин. Знизу він теж покриється красивою скоринкою.
9. Готовий корж з кабачків переміщаємо на сервірувальну дошку або тарілку, за бажанням посипаємо зеленню, розрізаємо на порційні шматочки і відразу подаємо на стіл. За рахунок кабачків він стає соковитим, часник дає прекрасний аромат. Коржик виходить дуже смачний.
