Сьогодні покажу вам один дуже простий і бюджетний рецепт, який у нас вдома заходить на ура. Із звичайного кілограма картоплі та кількох цибулин виходить ціла гора рум’яних, апетитних котлет. І що приємно — за копійки.
А весь секрет смаку — в одному інгредієнті та правильному паніруванні. Завдяки цьому котлети виходять ніжні, трохи вершкові і навіть мають такий «м’ясний» смак, хоча м’яса там немає взагалі.
Що потрібно:
- картопля — 1 кг
- цибуля — 3 шт.
- вершкове масло — 40 г
- сир — 100 г
- борошно — 6 ст. л.
- яйця — 4 шт.
- панірувальні сухарі — 150 г
- сіль, перець — за смаком
- сметана і кріп — для подачі
Як готую:
Картоплю чищу, заливаю водою, трохи солю і варю приблизно 15 хвилин після закипання — до напівготовності.
Тим часом ріжу цибулю тонкими шматочками і обсмажую на сковороді з сіллю та перцем, щоб стала м’якою і ароматною. В кінці додаю вершкове масло і натертий сир. Як тільки все розтане — вимикаю.
Картоплю трохи остуджую, щоб можна було брати руками, і натираю на великій тертці. Додаю до неї цибулю з сиром, всипаю борошно і добре перемішую.
Маса виходить м’яка і слухняна — з неї легко формуються котлети. У мене з цієї кількості виходить приблизно 15–16 штук.
Далі роблю панірування: яйця трохи збиваю з дрібкою солі, окремо насипаю сухарі. Кожну котлету спочатку в яйце, потім у сухарі. Якщо хочете більш хрумку скоринку — повторіть ще раз.
Смажу на середньому вогні до гарної золотистої скоринки з обох боків. Подавати найкраще зі сметаною, змішаною з кропом і часником — дуже смачно.
