Якщо ви шукаєте страву, яка і ситна, і недорога, і готується без зайвої метушні — ось воно!
У нас у сім’ї це зараз хіт: капуста «болоньєзе» такий собі домашній варіант улюбленого італійського соусу, лише в нашій інтерпретації. Все просто, доступно з того, що майже завжди під рукою. А головне смачно та зігрівальне.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Фарш м’ясний — 350-500 г (я беру 500 г, щоб було насиченішим)
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Помідор — 1 шт. (або пару ложок томатного соку, якщо раптом немає свіжого)
- Томатна паста — 2 ст.л.
- Капуста — 500 г (молода або звичайна — підійде будь-яка)
- Сіль, спеції — за смаком
- Соняшникова олія — для смаження
Покроковий рецепт страви:
На сковороді розігріваю олію і обсмажую фарш до рум’яності. Не забуваю посолити та поперчити.
Поки фарш смажиться, натираю моркву, ріжу цибулю та помідор дрібно. Додаю овочі до м’яса та обсмажую разом до м’якості. Приблизно 5-7 хвилин.
Кладу томатну пасту, перемішую. Можна крапнути трохи води, якщо занадто густо.
Нашатковану капусту відправляю в сковороду, перемішую і тушу під кришкою до м’якості — хвилин 20. Якщо капуста сухувата, додаю трохи води або томатного соку.
Наприкінці пробую на сіль, додаю приправи за настроєм. Відмінно йде сушений часник, трохи паприки, дрібка цукру для балансу. І все – ароматна, насичена страва готова!
Вона чудово поєднується з будь-яким гарніром, але найчастіше я подаю просто так, без усього. Особливо смачно наступного дня, коли все добре настоїться.
