Поки кабачків багато, намагаюся готувати їх якомога частіше. А щоб вони не приїдалися, завжди знаходжу нові цікаві рецепти. Якщо страва виходить смачною, вношу її в свою кулінарну книгу. А найвдаліші потрапляють в особливий розділ. Один з таких рецептів — кабачки з м’ясним фаршем.
Страва відрізняється оригінальністю і красивою подачею. Молоденькі кабачки фаршируються незвичайним способом і запікаються в томатному соку. Завдяки такому способу овоч максимально просочиться м’ясним соком і спеціями, від чого стає в рази смачніший. А невелика кількість тертого сиру додасть страві завершеності.
Необхідні продукти:
- Кабачок — 3 шт.
- Яловичий фарш — 200 г
- Цибуля — 70 г
- Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
- Часник — 2 зуб.
- Твердий сир — 50 г
- Томатний сік — 250 мл
- Соняшникова олія — 100-120 мл
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) — за смаком
Покроковий процес приготування:
Розріжте кабачки навпіл, потім кожну половину розділіть уздовж ще на дві частини.
Візьміть дві лопатки (вони послужать обмежувачами) і покладіть між ними шматочок кабачка. Зробіть надрізи під кутом 45 градусів через кожен сантиметр. І такі ж надрізи перпендикулярно першим.
Додайте у фарш часник, пропущений через прес, хмелі-сунелі, сіль і подрібнену цибулю. Добре перемішайте.
За допомогою вилки розподіліть підготовлений фарш в прорізах кабачків. Розігрійте сковорідку з соняшниковою олією і обсмажте кабачки з двох сторін приблизно 7-8 хвилин.
Перекладіть заготовки в форму для запікання, залийте томатним соком і посипте тертим сиром. Запікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Перед подачею посипте запечені кабачки нарізаною зеленню. Томатний сік з форми можна подати окремо в якості соусу або поставити страву на стіл прямо в формі. Така вечеря припаде до смаку всім членам сім’ї.
