Вже кілька років готую з кабачків дуже смачне й неймовірно ароматне варення з апельсинами та лимонами. Хто куштує вперше, майже ніколи не здогадується, з чого воно зроблене. Кабачок у готовому варенні зовсім не відчувається, зате цитрусовий аромат виходить яскравий, свіжий і дуже приємний.
Якщо ви ще не пробували таку заготовку, раджу приготувати хоча б кілька баночок. Варення виходить густе, красиве, ароматне й чудово смакує до чаю, млинців, сирників, тостів або домашньої випічки.
Інгредієнти:
- кабачки — 1,5 кг
- апельсини — 3 шт.
- лимони — 3 шт.
- цукор — 2,5 кг
- лимонна кислота — на кінчику ножа
Приготування:
Кабачки очистьте від шкірки та насіння, після чого наріжте дрібними кубиками. Апельсини й лимони добре помийте, видаліть кісточки та наріжте кубиками разом зі шкіркою.
Складіть кабачки й цитрусові в каструлю або велику миску, засипте цукром і залиште на 5-10 годин, щоб маса пустила сік. Після цього поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Залиште варення до повного охолодження.
Потім знову доведіть до кипіння, проваріть 3 хвилини й знову відставте до повного охолодження. Повторіть процес ще раз, але вже з додаванням лимонної кислоти. Кипляче варення розлийте по стерильних банках і закрутіть стерильними кришками.
Варення з кабачків, апельсинів і лимонів виходить дуже ароматне, солодке, з легкою цитрусовою кислинкою. Узимку така баночка швидко створює відчуття літа на столі.
