Весна та літо – це про кабачки. Недорогі, ніжні, з нейтральним смаком, який можна обіграти за настроєм: зробити пікантним, ароматним, хрустким чи ніжним. Якщо у вас зовсім немає часу і хочеться чогось швидкого, домашнього та смачного – спробуйте цей простий рецепт кабачків кружечками. Він вас точно врятує.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Кабачки — 400 г (приблизно 1 середній кабачок)
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 100 г
- Олія соняшникова — для смаження
- Сіль, перець, часниковий порошок, паприка — за смаком
Покроковий рецепт страви:
Кабачок наріжте кружечками завтовшки близько 0,5-0,7 см. Якщо шкірка жорстка – зніміть, якщо молоді кабачки, можна залишити.
Злегка посоліть та залиште на 5 хвилин. Кабачки пустять сік — промокніть його паперовим рушником. Це допоможе отримати більш рум’яну скоринку.
В одній мисці збийте яйце з дрібкою солі, в іншу — насипте борошно зі спеціями. Я люблю додавати трохи часникового порошку та солодкої паприки – виходить ароматно.
Вмочіть кружечко спочатку в яйце, потім в борошно. І так – кожен. Обсмажте на розігрітій олії з двох сторін до золотистої скоринки. Це займе буквально по 2-3 хвилини з кожного боку.
Готові кружечки краще викласти на паперовий рушник — прибрати зайву олію.
Це легка закуска, яку можна подати з будь-яким соусом: сметанним, томатним, йогуртовим або просто із зубчиком часнику.
Кабачки виходять зовні хрусткі, усередині – м’які та соковиті. Відмінно йдуть як гарнір до м’яса або як самостійна страва — особливо у спеку, коли важка їжа зовсім не на радість.
Якщо хочеться проекспериментувати — можна спробувати зробити паніровку з сухарями або додати у борошно трохи тертого сиру. А ще такі кабачки відмінно підійдуть і як начинка для сендвіча або бургера.
