Перловка — крупа неймовірно корисна, але на жаль, не всі її шанують. Багато господинь обходять її стороною через тривалий процес приготування та специфічну текстуру. Але що, якщо я скажу вам, що можна зварити розсипчасту та смачну перловку швидко, без попереднього замочування? Так, це можливо! Спробуйте цей рецепт, і ваші рідні проситимуть перловку на гарнір щодня.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Перловка — 1 склянка
- Вода — 5 склянок
- Сіль — половина чайної ложки
- Вершкове мало — 30 грам
Покроковий рецепт страви:
Отже, відміряємо склянку перлової крупи, добре промиваємо до прозорої води в друшляку або спеціальної ємності для миття крупи доти, доки вода не стане прозорою. Це видалить зайвий крохмаль і допоможе отримати розсипчастий гарнір.
Беремо каструлю якомога більшу, у мене об’ємом 5 літрів. Наливаємо 3 склянки води, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Як вода закипить, опускаємо перлову крупу і варимо 10 хвилин на середньому вогні. Тепер відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою.
У каструлю наливаємо 2 склянки холодної води, доводимо до кипіння, додаємо трохи більше половини ч.л. солі, опускаємо перловку, шматочок вершкового масла, закриваємо кришкою і варимо на середньому вогні ще 30 хвилин.
Залишаємо під закритою кришкою ще на 15 хвилин і тепер можна подавати до столу. Приємного апетиту!
