Знаменитий іспанський м’ясний торт може стати улюбленою святковою, та й повсякденною стравою для всієї родини. Гості таких напевно не бачили, борошна в ньому всього 70 грамів, так торт виходить із суцільної начинки.
Інгредієнти: 9 картоплин середнього розміру, 70 грамів борошна, по 1 столовій ложці орегано, гранульованої цибулі та сушеного часнику, сіль та чорний перець, 1 цибулина, болгарський перець, 2 яйця, 250 грамів тертого твердого сиру, по 200 г шинки, бекону та копченої курки. В оригінальному рецепті використовується сиров’ялена іспанська шинка. Її місцеві аналоги вже продаються в магазинах, але інгредієнт можна замінити й копченою куркою — з досвіду вона підходить навіть більше, оскільки у сиров’яленій шинці надто багато солі.
Переходимо до рецепту. Картоплю чистимо і натираємо на середній тертці. Перекладаємо її в друшляк, віджимаємо руками від зайвої вологи, разом із нею піде і значна частина крохмалю. Потім відправляємо картоплю в окрему миску, додаємо борошно, орегано, сушені часник і цибулю, сіль та чорний перець, натертий на тертці твердий сир. Перемішуємо все в однорідну масу і приблизно 1/3 відкладаємо в іншу ємність, вона знадобиться пізніше.
До основної маси ми додамо ще нарізані кубиками бекон, шинку і копчену курку, туди ж шаткуємо дрібно цибулину. Потім додаємо дрібно нарізаний болгарський перець, розбиваємо 2 яйця і знову все перемішуємо.
Тепер починаємо формувати наш торт, тут усе просто. Вистилаємо пергаментним папером форму для випікання. Папір легко промазуємо олією, щоб готовий торт не прилипав. Викладаємо у форму всю масу з м’ясом і накриваємо її зверху картоплею, яку залишили заздалегідь.
Ставимо заготовку в духовку на 75 хвилин при 200 градусах.
Святковий торт готовий. Він буде окрасою будь-якого столу.
