Тягучі іриски — смакота, яка знайома нам з дитинства. Куплені цукерки були грозою всіх запломбованих зубів. Проте ті, що бабуся готувала вдома, були м’якими і ніжними на смак. Приготувати іриски в домашніх умовах дійсно дуже легко. Записуй найпростіший рецепт всього з декількох інгредієнтів.
Необхідні продукти:
- 300 г сметани
- 300 г цукру
- 5 г ванільного цукру (за бажанням)
- 40 г вершкового масла
Покроковий процес приготування:
Перш за все висип в сотейник або невелику каструльку цукор і вилий сметану. Додай ванільний цукор для приємного аромату. Ретельно перемішай ці інгредієнти. Продовжуй вимішувати сметану до тих пір, поки цукор в ній не розчиниться.
Потім постав сотейник на плиту на середній вогонь. Сметанна маса повинна закипіти. Після цього зменш вогонь і продовжуй варити основу для ірисок, поки вона не стане карамельного кольору. При цьому не забувай постійно помішувати.
Після такого потемніння сметанної маси додай до неї вершкове масло. Перемішуй майбутні іриски до того моменту, поки воно не розтане повністю. Після цього можеш зняти сотейник з плити.
Після такого потемніння сметанною маси додай до неї вершкове масло. Перемішуй майбутні іриски до того моменту, поки воно не розтане повністю. Після цього можеш зняти сотейник з плити.
Далі основу для ірисок перелий в форму. Якщо у тебе немає спеціальної силіконової, використовуй звичайний лист, попередньо застеливши його пергаментом.
За допомогою ложки або лопатки рівномірно розподіли масу і вирівняй її поверхню. У такому вигляді залиш десерт застигати в кімнаті. Після того як пласт застигне при кімнатній температурі, додатково відправ лист в морозилку на 10-15 хвилин.
Домашні іриски готові! Залишилося тільки нарізати на невеликі квадратики. На додаток ти також можеш додати до цукерок підсушені горішки, якщо бажаєш.
