Сьогодні ми розповімо, як зварити абрикосове варення цілими часточками на грузинський манер. Абрикоси ніби свіжі: і смак на, і на аромат!
Необхідні продукти
- 3 кг абрикосів
- 1,5-2 кг цукру
- 600 мл води
- 250 г (можна більше або менше, за бажанням) мигдалю
- ядра від кісточок абрикосів
Як приготувати абрикосове варення
Абрикоси вимий і дістань з них кісточки.
Звари сироп: в окремій ємності скип’яти воду і розчини в ній весь цукор, помішуючи. Залий гарячим сиропом абрикоси і залиш на 8 годин, потім злий сироп.
Постав сироп на вогонь і дай йому закипіти. Знову залий сиропом абрикоси, залиш настоюватися протягом 7-8 годин. Повтори процедуру 2 рази.
Вари сироп разом з абрикосами протягом 15 хвилин на середньому вогні, помішувати не потрібно. За 5-7 хвилин до готовності додай попередньо очищений і вимитий мигдальний горіх. Можна поколоти кісточки від абрикосів, підсушити їх в духовці і також додати їх у варення.
Закатай варення гарячим в стерилізовані банки зі стерилізованими кришками, дай варенню охолонути, і можеш ховати на зиму. Також це варення можна довгий час зберігати в холодильнику. Головне — щоб банка була суха до того, як ти викладеш туди варення.
