Високу кількість нітратів в кавуні приховати неможливо. Про неї свідчать наступні фактори.
Занадто легкий кавун
Від підозрілих екземплярів ви можете уберегти себе ще на ринку. Наприклад, якщо ви вибрали кавун з красивою рівною шкіркою, жовтою плямою і сухим хвостиком, не поспішайте віддавати за нього гроші. Обов’язково зважте ягоду перед покупкою. Вона повинна бути досить важкою. Адже щільний і важкий кавун — це смачний кавун.
Наскрізні отвори
Зараз мова йде не про поверхневі дрібні поглибленнях (сліди від укусів комах), а глибоких рівних отворах. Їх вигляд повинен насторожити. Навіть якщо отвори ніяк не пов’язані з нітратними голками, частина м’якоті буде пошкоджена. Від цього і якість кавуна залишає бажати кращого.
Жовта скоринка
Жовта кірка в кавуні свідчить про те, що ягоду вирощували за допомогою стимуляторів росту, наприклад азоту. Якщо перевищити допустиму норму, за 3 тижні можна отримати плід вагою до 10 кг. А ще в такому кавуні ви помітите білі прожилки в м’якоті. Уникайте ягід з жовтою скоринкою і прожилками, щоб не отруїтися.
Велика порожнина всередині
Якщо ви розрізали кавун, а всередині порожнеча і розриви м’якоті, краще ягоду не вживати в їжу. Ці ознаки говорять про те, що плід переспів. А ще він може містити гормони росту. Перестиглий кавун злегка гірчить, а кавун з гормонами викликає отруєння.
Тест на колір
Якщо ви сумніваєтеся в якості кавуна, перевірити його на вміст нітратів можете за допомогою наступного тесту. Опустіть шматочок м’якоті в чисту воду кімнатної температури. Якщо в ягоді присутні нітрати, рідина забарвиться в насичений рожевий колір. Звичайно, такий кавун не придатний до вживання.
Якщо ви помітили хоча б одне з вищеописаних явищ в ягоді, яку розрізали, не поспішайте ставити її на стіл. Адже кількість нітратів в кавуні може бути небезпечно для здоров’я. В коментарях розкажіть, як ви вибираєте цей продукт!
