Приготувати курячі крильця в духовці так, щоб від них не залишилася суха шкірка на кістках, дуже просто. Досить потримати їх в правильному маринаді, а потім запекти, прикривши кришкою, пекарним папером або фольгою. В цьому випадку страва вийде соковитою, запашною і дуже смачною.
Рум’яну скоринку можна отримати, якщо в кінці готування відкрити крильця і підсмажити їх останні кілька хвилин, не втрачаючи смачні м’ясні соки.
Складові:
- Курячі крильця — 8 шт.
- Часник — 1-2 зубчики.
- Мелена паприка — 1 ч. л.
- Сіль за смаком.
- Соняшникова олія — 30 мл.
- Лимонний сік — 50 мл.
Як приготувати:
1. Для приготування в духовці краще вибрати великі крильця. На них більше м’яса, а значить в результаті вони вийдуть соковитішими. Розрізати їх по фалангам. Найменшу можна відкласти і використовувати в подальшому для приготування курячого бульйону.
2. Часник розчавити в ступці до пастоподібного стану з сіллю. Отриману кашку перекласти в миску з крильцями. Щедро посипати меленою паприкою. Любителі гострого можуть додати пекучий перець за смаком.
3. Ретельно обмазати крильця з усіх боків.
4. Полити олією і свіжовичавленим соком лимона. Перемішати. Шкірку лимона можна залишити в мисці з курячим м’ясом. Вона додасть страві приємні цитрусові нотки. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 2-3 години. Якщо є можливість, крильця краще перемішувати щогодини.
5. Промариновані курячі крильця готові до запікання в духовці. Дуже зручно використовувати одноразову форму з кришкою. Це не тільки дозволить зберегти соковитість м’яса, але і звільнить від миття жирного посуду. Укласти фаланги крилець в один шар у форму.
6. Накрити форму кришкою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Потім кришку відкрити і запікати ще 10-15 хвилин до появи рум’яної скоринки.
Разом з крильцями в духовці можна запекти скибочки картоплі і подати їх на гарнір разом зі свіжими овочами.
