У сушеному вигляді оранжеві шматочки зберігатимуться кілька місяців. За умови, що їх не з’їдять раніше. Зазвичай десерт з’їдається за тиждень, тільки встигай робити. Гарбузові цукати чудово підходять для перекусів у дорозі. А ще замінюють дітям цукерки. А на смак нагадують екзотичні фрукти. Для приготування цих корисних ласощів вам знадобиться лише 3 інгредієнти. На кожний кілограм гарбуза беріть 500 г цукру.
Необхідні продукти:
- Гарбуз — 3 кг
- Цукор — 1,5 кг
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Покроковий процес приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки та насіння (в інгредієнтах вказана чиста вага м’якоті). Розділіть на скибочки і наріжте їх шматочками завтовшки 5-7 мм.
Складіть гарбуз у товстостінну каструлю і пересипте цукром. Накрийте кришкою та залиште на 4 години, а краще на ніч, щоб виділився сік.
Поставте каструлю на вогонь, всипте лимонну кислоту. Якщо соку виділилося мало, долийте 100-200 мл води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього та варіть під кришкою 5 хвилин.
Зніміть з вогню та залиште на 3–4 години. Потім знову доведіть гарбуз у сиропі до кипіння, проваріть 5 хвилин і дайте настоятися 3-4 години. Усього ви повинні повторити процедуру 4 рази.
Відкиньте гарбуз на друшляк, а коли рідина стече, розкладіть шматочки на піддонах сушарки. Встановіть температуру 65 градусів та сушіть трохи більше доби. Готові цукати не повинні липнути до рук та один до одного.
Зберігайте цукати з гарбуза у герметичних контейнерах, щоб вони не відволожилися. Якщо ви не маєте сушарки, тоді використовуйте духовку. Увімкніть режим конвекції та виставте таку саму температуру. Але в такому випадку слід стежити, щоб шматочки не обвуглилися. Тривалість сушіння залежить від вашої духовки. А ви колись пробували готувати цукати?
