Пиріг готується з великою кількістю яєць і є відомим японським десертом. Повітряний десерт виробляють у величезних масштабах і відправляють на експорт в різні країни світу.
При приготуванні пирога потрібно враховувати деякі моменти:
- Кількість продуктів розраховується, враховуючи розмір форми. Для цього рецепта знадобиться квадратна форма розміром 18 см.
- Тайванський пиріг готується при маленькій температурі на водяній бані прямо в духовій шафі.
Продукти, які потрібні:
- 6 курячих яєць;
- 100 мл молока;
- 100 г борошна пшеничного;
- 100 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- Ванільний екстракт на ваш смак.
Приступаємо до процесу приготування
Яйця розбиваємо так, щоб білки відділилися від жовтків.
З’єднуємо молоко з маслом і поміщаємо на вогонь слабкої інтенсивності. Тримаємо, поки масло не розчиниться.
Борошно просіваємо і вливаємо в нього гарячу молочну суміш. Добре вимішуємо.
Далі в тісто по одному додаємо жовтки і після кожного додавання вимішуємо.
У тісто додаємо ванільний екстракт за власним смаком, заважаємо.
У білки всипаємо цукор і збиваємо до стійкої маси. Переливаємо збиту масу в тісто і акуратно перемішуємо за годинниковою стрілкою, а миску в цей час рухаємо в зворотному напрямку.
Беремо форму і зовні обертаємо її в плівку, а після фольгою. Усередині вистеляємо щільним пекарним папером.
Виливаємо тісто в форму і розрівнюємо його. Форму з тістом необхідно помістіть в іншу форму, яка буде більше за розміром. Наливаємо в неї гарячу воду не менше 80 ° С.
Таким чином поміщаємо пиріг в духовку приблизно на 70 хвилин. Випікати слід при 150 °. Смачного!
