Такі круасани перенесуть вас в Париж, де ви сидите в маленькому затишному кафе на вузькій вуличці і насолоджуєтеся ніжною випічкою за чашкою кави. Круасани дійсно виходять фантастичними! Їх ніжне тісто в поєднанні з божественною начинкою не залишить байдужою жодну людину!
Які інгредієнти потрібні:
- 120 мл молока;
- 480 г борошна пшеничного;
- 120 мл води;
- два курячих яйця;
- три ст. л. рослинної олії;
- 140 г масла вершкового;
- одна ч. л. сухих дріжджів;
- пів ч. л. солі;
- одна ст. л. цукру;
- варене згущене молоко;
- цукрова пудра.
Покроковий процес приготування французьких круасанів зі згущеним молоком
Важливо! Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!
Воду і молоко нагрійте в окремих ємностях до теплого стану. З’єднайте їх в одній мисці, влийте ще олію, розведіть дріжджі, всипте цукор і сіль.
Вбийте в суміш одне яйце і додайте білок другого яйця. Жовток залиште для змащування. Збийте масу за допомогою віночка до однорідного стану.
Потім всипте борошно і починайте вимішувати м’яке тісто. Покладіть його в тепленьке місце на 60 хвилин, прикривши рушником.
Через годину ще раз вимішайте тісто на робочій поверхні і розділіть на 6 або 7 однакових шматків. Скачайте їх всі в колобки і прикрийте рушником, щоб не обвітрились.
Після присипте кухонну стільницю борошном і розкачайте кожен колобок в тоненькі млинці не більше 3 мм в товщині.
Змастіть всі млинці тоненьким шаром вершкового масла. Складіть всі млинці в стопку, присипте борошном і розкачайте в один великий млинець товщиною 5-6 мм.
Поріжте його на трикутники за допомогою гострого ножа для піци. Викладіть на широку сторону трикутника одну ч. л. згущеного молока і на всі інші теж. Скрутіть їх в круасани.
Перекладіть отримані круасани в деко, яке перед цим застеліть пекарним папером. Змастіть їх жовтком.
Духовку ввімкніть на 180 °, щоб нагрілася, і після помістіть круасани на пів години.
Коли готова випічка охолоне, посипте її пудрою. Смачного!
