Цілий кошик кабачків і баклажанів минулої неділі принесла c ринку. Продавець віддавав їх за копійки, оскільки вже збирав намет. Ось я і повелася. Тепер тиждень моя сім’я їсть закуски виключно з цих овочів. Вчора пробували баклажани з сиром по-італійськи.
Зізнатися чесно, чуда від рецепта не очікувала, але смак страви сподобався з першого укусу. Тепер буду готувати італійські баклажани з сиром частіше, адже на 2 порції потрібні всього 1 кабачок і 1 помідор. А ще заздалегідь відкладіть півбатона. Навіщо? Відповідь очевидна!
Інгредієнти
- Баклажан — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Моцарелла — 100 г
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) — за смаком
- Батон — 100 г
- Часник — 1-2 зубчик
- Орегано — за смаком
- Базилік — за смаком
- Пармезан — 2 ст. л.
- Оливкова олія — за смаком
Для початку підготуйте всі продукти. Моцарелу і овочі наріжте приблизно однаковими по ширині кружками. У мене вони вийшли по 0,5 см. Посоліть заготовки.
Моцарелу і помідор збризніть оливковою олією, посипте їх сушеним базиліком і орегано. Баклажан викладіть в один шар. На половину кружків викладіть по кружечку помідора і скибочці сиру.
Накрийте начинку другою половиною кружків баклажанів. Такі бутерброди злегка притисніть рукою. Підготуйте 2 ємності. В одній змішуємо яйце з молоком, сіллю і перцем.
В іншій мисці перемішайте крихти батона з пропущеним через прес часником, орегано і сіллю. Туди ж натріть пармезан. Бутерброди з баклажанів по черзі вмочіть в яйця, а потім — в крихти.
Деко вистелити пергаментом. На нього викладіть заготовки в яєчному клярі і паніровці. Збризніть їх олією. Готуйте закуски в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
Готові баклажани з сиром подавайте до столу теплими разом з томатним соусом або песто. Це відмінна закуска до літньої вечері, особливо якщо ви вирішили організувати її в італійському стилі.
