Цибуля — овоч з безліччю корисних властивостей, яка до того ж стала незамінною в кулінарії. Її додають до м’яса, риби, грибів, в салати і закуски. Гарна вона і в маринованому, і в запеченому вигляді. Але у всіх рецептах цибулини виступають у вигляді смакової добавки. Я ж вирішила приготувати з пікантного овоча чудову закуску. Оладки з лука вийшли на славу!
Щоб закуска була ніжніша, вибирайте більш солодкі і соковиті сорти цибулі. Якщо любите погостріше й пахучіше, беріть усіх спецій по чайній ложці. Мені такі оладки подобаються навіть більше кабачкових. Є в них щось особливе.
Необхідні продукти:
- Цибуля — 5 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Яйце — 2 шт.
- Пшеничне борошно — 40 г
- Кукурудзяне борошно — 40 г
- Петрушка — 0,5 пучок.
- Чебрець — 1 ч. Л.
- Кмин — 0,5 ч. л.
- Пластівці гострого перцю — 0,5 ч. л.
- Сіль — 3 ч. л.
- Чорний перець (мелений) — 0,5 ч. л.
- Вода — 1 л
- Соняшникова олія — 90 мл
Покроковий процес приготування:
Очистіть середні цибулини і наріжте півкільцями. Перекладіть в глибоку миску, додайте 2 ч. л. солі і залийте водою, потім добре памніть цибулю, вичавлюючи гіркий сік. Дістаньте з води.
Натріть велику картоплю на грубій терці, відіжміть від соку і додайте до цибулі. Вбийте яйця, всипте два види борошна, спеції, сіль і подрібнену петрушку. Добре перемішайте лопаткою або руками.
Розігрійте сковорідку з олією. Щоб оладки було простіше викладати, візьміть невелику піалу і наповніть її цибулевою сумішшю, потім переверніть на сковорідку.
Смажте оладки на вогні трохи вище середнього. Коли краї злегка підрум’яняться, переверніть млинець на іншу сторону і готуйте до золотистого кольору. Викладіть закуску на паперові рушники, щоб прибрати олію.
Цибулева закуска буде готова всього за якихось 15-20 хвилин. Ви не відчуєте ніякої гіркоти або специфічного смаку. Оладки виходять соковитими і ситними, особливо гарні зі сметаною або іншим улюбленим соусом. Пробуйте самі і пригощайте друзів!
