Кетчуп доволі часто використовується на кухні. Він необхідний при приготуванні різноманітних страв, включаючи піцу та плов. Магазинний кетчуп містить велику кількість шкідливих добавок. Тому краще приготувати натуральний кетчуп в домашніх умовах. Він виходить доволі смачним та стане чудовим доповненням до шашлику.
Інгредієнти:
- 5 кілограмів помідорів;
- 0,5 кілограма ріпчастої цибулі;
- 300 грамів болгарського перцю;
- 2 ч. л. перцю чилі;
- 0,5 склянки оцту;
- 1 ст. л. кам’яної солі;
- 200 грамів цукру піску.
Як приготувати:
Помідори потрібно помити. Почистити цибулю та перці.
Перці очищаються від коробочки з насінням. Помідори кладуться в киплячу воду та варяться 5 хвилин. Потім помідори слід занурити у холодну воду, після чого зняти з них шкірку.
Помідори слід порізати на шматки та скласти у окремому посуді.
Перець та цибуля нарізуються великими шматками. Потім їх разом з помідорами слід прокрутити через м’ясорубку. Також можна використовувати блендер.
Овочеве пюре кладеться у казан. Додати сіль, цукор та добре перемішати. Потім суміш вариться на протязі 30 хвилин.
В суміш додається перець чилі. Варити, доки вона повністю не загустіє.
Вогонь слід вимкнути, після чого перемішувати суміш ще кілька хвилин.
Кетчуп розливається у банки, які потім слід закатати кришками. Приємного апетиту!
