Не знаєте, куди подіти яблука зі свого саду? Пропоную вам приготувати яблучне желе на зиму без желатину. Рецепт дивно простий і не вимагає великих витрат. Оскільки яблука містять пектин — природний загусник, желе можна приготувати без застосування додаткової речовини, яка склеює.
Яблучне желе з малиною може бути не тільки десертом. Воно володіє кисло-солодким смаком, який стане відмінним доповненням практично до будь-якої страви. Наприклад, желе можна викласти на тост для швидкого і смачного сніданку або додати його на сирну дошку, щоб доповнити горіхи, сири і сухофрукти.
Необхідні продукти:
- Яблуко — 1,2 кг
- Вода — 1 л
- Цукор — 1 кг
- Малина — 120 г
- Лимонний сік — 3 ст. л.
- Кориця — за смаком
Покроковий процес приготування:
Помийте яблука і висушіть їх, потім наріжте їх на чотири частини. Малину помийте і промокніть паперовим рушником.
Покладіть підготовлені яблука і малину в каструлю і додайте воду. Відправте туди також паличку кориці. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть нагрів і готуйте яблука до м’якості, приблизно 50 хвилин.
Масу відкиньте на друшляк, попередньо накривши друшляк марлею. Залиште на дві години.
Рідину відправте назад в каструлю і поставте на вогонь. Всипте цукор і варіть до його розчинення.
Вилийте в каструлю лимонний сік і доведіть до кипіння. Варіть, повільно кип’ятіть, до 105 градусів, періодично знімаючи піну. Це займе приблизно 30-40 хвилин.
Гаряче желе розлийте по стерильним банкам і щільно закрийте кришками.
Таке яблучне желе на зиму можна готувати також з яблучного соку. В такому випадку відразу налийте його в каструлю, поставте на вогонь і починайте всипати цукор. Зберігайте заготовку в темному прохолодному місці — вона прекрасно стоїть до наступного сезону. Смачного!
