Булочки з маком — улюблена випічка, яка відразу навіює якісь приємні дитячі спогади, переносить на бабусину кухню і змушує м’яко посміхатися. І ніде такої смакоти не купиш, щоб тісто було повітряне і м’яке, а ще начинки вдосталь. Тому розповім, як приготувати апетитне частування вдома.
Необхідні продукти:
- Сухі дріжджі — 4 г
- Цукор — 125 г
- Молоко — 185 мл
- Вершкове масло — 65 г
- Яйце — 2 шт.
- Пшеничне борошно — 290 г
- Мак — 100 г
- Молочний шоколад — 55 г
- Сіль — 1 трісок.
- Соняшникова олія — 10 мл
- Цукрова пудра — 6 ч. л.
Покроковий процес приготування:
Спершу приготуємо начинку. Для цього змішайте мак з 75 г цукру і перебийте інгредієнти занурювальним блендером. Якщо у вас такого немає, перемеліть мак з цукром за допомогою кавомолки.
Додайте до начинки 50 мл молока і добре перемішайте.
Поставте начинку на вогонь, доведіть до кипіння і варіть близько 4 хвилин, постійно помішуючи. Маса повинна загуснути. Зніміть її з вогню і дайте охолонути.
Просійте 250 г борошна, додайте до нього дріжджі, 2 ст. л. цукру і сіль, добре перемішайте.
В окремій ємності злегка збийте 1 яйце і вилийте його в сипучі інгредієнти разом зі 125 мл теплого молока і 40 г розтопленого вершкового масла. Перемішайте інгредієнти.
Просійте в тісто ще 40 г борошна і продовжуйте замішувати м’яке тісто руками. Накрийте його плівкою і приберіть в тепле місце на півгодини.
Розкачайте тісто в прямокутний пласт і змастіть його розтопленим вершковим маслом.
Рівномірно розподіліть макову начинку, трохи відступаючи від країв.
Скрутіть пласт в рулет і розріжте його на 6 частин.
Застеліть деко пергаментом і викладіть заготовки для булочок на відстані один від одного. Приберіть деко в тепле місце ще на 40 хвилин.
Поставте духовку розігріватися до 180 ° С. Тим часом змастіть булочки яйцем. Випікайте булочки 18-20 хвилин до рум’яності.
Щоб приготувати шоколадну глазур, розтопіть молочний шоколад, додайте до нього олію без запаху і перемішайте до однорідності.
Верхівки остиглих булочок занурте в глазур і приберіть їх хвилин на 10 в морозильну камеру, щоб глазур застигла.
Цукрову пудру і 2 ч. л. молока розмішайте до однорідності. Прикрасьте булочки зверху молочною глазур’ю, використовуючи кондитерський мішок або простий щільний пакет.
