Як правильно розводити желатин: покрокова інструкція

Желатин - як правильно приготувати

У цій статті ми проведемо для вас детальний інструктаж по правильному розчиненню желатину. На словах здається, що все дуже просто: розвів в холодній воді, залишив на час, щоб желатин набряк, а потім підігрів.

Однак є важливі моменти, про які слід пам’ятати!

Щоб не вийшла гума, а не виріб, потрібно строго слідувати пропорціям:

  • Якщо розчинити 20 г желатину в одному літрі води, то отримаєте желе, яке тремтить.
  • Якщо розчинити 40-60 г желатину в літрі води, то отримаєте желе, яке можна різати ножем.
  • Ні в якому разі не кип’ятіть желатин, інакше він буде густим.
  • Не охолоджуйте желатин в морозильній камері, він затвердіє.
  • Не використовуйте желатин, у якого вийшов термін придатності. Він може зіпсувати всю страву або десерт.

Для створення різних десертів краще використовувати даний метод:

Желатин розведіть в холодній водичці і залиште на пів годинки, щоб набряк. Робіть це в такій пропорції 1: 5. Розчиніть набряклий желатин за допомогою водяної бані, але не кип’ятіть.

Щоб надати десерту цікаві смакові нотки, желатин можна розчинити в соку, каві, молоці або легкому алкогольному напої. Тільки рідина, яку ви вибрали, повинна доповнювати смак десерту, а не псувати його.

Щоб в десерту не було грудочок, пухкостей і прожилок, перекладайте желатинову суміш, поки вона ще тепленька.

Для фруктових желейних десертів, фрукти ріжуться дрібно, щоб желатин не ковзав.

Rating
( No ratings yet )
Loading...