Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт більш яскравого, більш насиченого яблучного пирога — в рецептурі цього пирога багато, дуже багато яблук, які спочатку запікаються. І, в кінцевому результаті, пиріг виходить просто мармеладний!!!
Інгредієнти для приготування:
Для начинки:
- Яблука — 1,5 кг
- Цукор — 200 г
- Вершкове масло — 50 г
Для тіста:
- Курячі яйця — 3 шт.
- Цукор — 4-5 ст. л. (80 г достатньо)
- Ванілін — за смаком
- Сіль — дрібка
- Борошно — 80 г
Переходимо до приготування яблучного пирога
Для приготування цього пирога ідеально підійдуть саме кислі яблука — буде правильний баланс кисло-солодкого смаку. Якщо яблука будуть солодкими, пиріг здасться занадто нудотним. Яблука добре вимити, нарізати на половинки і четвертинки, видаляючи при цьому серединку з насінням. Шкірку не знімаємо!
Тепер беремо будь-яку відповідну за розміром форму для випічки, і краще, щоб вона була не роз’ємною — так як буде багато яблучного соку, і через щілини роз’ємної форми він буде витікати. На дно форми викладаємо шматочки вершкового масла.
Зверху насипаємо половину норми цукру, розподіляємо рівномірно по маслу.
Далі викладаємо часточки яблук — вибираємо найкрасивіші! Вони будуть зверху пирога…
Насипаємо залишки цукру і укладаємо інші яблука.
Відправляємо яблука запікатися в духовку, розігріту до 190-200 градусів, десь на 40 хвилин.
Ось так виглядатимуть яблука після запікання!
Тепер є час зробити інші домашні справи, а за 10 хвилин до закінчення запікання яблук починаємо готувати тісто. У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, дрібку солі, ванілін і збиваємо за допомогою міксера.
Далі додаємо просіяне борошно і тепер уже акуратно лопаткою перемішуємо тісто, для того, щоб не зруйнувати повітряну текстуру.
Заливаємо тісто поверх запечених яблук і знову відправляємо в духовку, приблизно на 20 хвилин. Готовий пиріг це просто чудо !!! Смачна начинка — як яблучний мармелад, і ніжне бісквітне тісто — це правда дуже смачно! Готуйте, пробуйте, Смачного!
