Котлети часто недолюблюють за пересохлий фарш, але ця проблема виникає лише якщо не знати правильний підхід до готування. Ми готуватимемо котлети поверх картоплі та томатного соусу, наче м’ясне рагу. В результаті від сухого фаршу не залишається і сліду: соку виходить стільки, що у нас у рагу буде м’ясний бульйон.
Інгредієнти: 450 г фаршу, 1 цибулина, оливкова олія, 1 яйце, 4 картоплини, помідори, болгарський перець, сіль, чорний перець, курячий бульйон, 2 зубчики часнику, по половині чайної ложки солі та перцю, стільки ж приправи для м’яса.
Розігріваємо в глибокому сотейнику оливкову олію і першою обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Через 2 хвилини додаємо туди ж нарізаний смужками болгарський перець та тонкі кружечки моркви. Сіль та перець додаємо за смаком.
Через 4 хвилини вливаємо в сотейник подрібнені блендером помідори. В принципі, можна замінити їх і якісною томатною пастою. Викладаємо в соус грубо нарізану картоплю.
Фарш вимішуємо з яйцем, подрібненим часником та спеціями. Формуємо із нього великі котлети. Викладаємо їх на картоплю та вливаємо бульйон. Якщо його немає, можна обійтися водою.
Накриваємо кришкою і на слабкому вогні готуємо 20 хвилин до готовності.
В результаті у нас вийшла ідеальна страва. Смачного!
