Нещодавно вирішила спробувати щось нове з баклажанами і знайшла цей рецепт. Готується легко, продукти звичайніші, а виходить красиво, соковито і дуже смачно. Страву можна подати як гарячою, і як закуску на стіл — і завжди збирає компліменти. Тепер це один із моїх улюблених способів готувати баклажани!
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Баклажан (молодий) — 2 шт.
- М’ясний фарш — 350-400 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, спеції — за смаком
- Олія соняшникова — для смаження
Покроковий рецепт страви:
Баклажани мию і нарізаю вздовж «гармошкою» — не до кінця, як (картоплі-гармошки) спочатку проколюю дерев’яною шпажкою. Приблизно через кожні 0,5-1 см роблю надрізи.
Під солоною водою заливаю на 15–20 хвилин, щоб усунути можливу гіркоту. Потім обсушую.
Цибулю та часник дрібно нарізаю і змішую з фаршем. Додаю сіль, спеції (я кладу трохи паприки та чорного перцю).
Акуратно начиняю фаршем кожен розріз у баклажанах, намагаючись не пошкодити форму.
Викладаю на сковороду з розігрітою олією та обсмажую на середньому вогні з усіх боків.
Потім накриваю кришкою і тушу на слабкому вогні 10-15 хвилин, щоб баклажани стали м’якими, а фарш добре просмажився.
Страва і ситна, і ароматна, і дуже апетитна на вигляд. Баклажани стають м’якими, буквально тануть у роті, а м’ясний фарш дає насиченість. Можна подати з гарніром, а можна і просто зі шматочком хліба – смачно у будь-якому вигляді.
Якщо хочете, щоб страва була більш «святковою» — зверху присипати тертим сиром за пару хвилин до кінця приготування, накрити кришкою і дати розплавитися. А ще можна додати трохи томатної пасти чи соусу – вийде з легкою кислинкою та ще більш насиченим смаком. Дуже раджу спробувати, особливо коли хочеться смачної вечері з підручних продуктів
