Рекомендуємо спробувати приготувати пиріжки з картоплею на кефірі! Тісто дуже добре підходить для коржів і пиріжків з різними начинками.
Необхідні продукти
Тісто
- Борошно пшеничне — 3 склянки
- Кефір — 1 стакан
- Сир твердий — 150 г
- Цукор — 1 ч. Ложка
- Сіль — 1/2 ч. Ложки
- Сода — 1/2 ч. Ложки
Начинка
- Картопля — 700 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Масло вершкове — 50 г
Рецепт приготування пиріжків
Спочатку приготуємо тісто. Але, поки готуємо тісто, ставимо на плиту очищену картоплю, вариться в підсоленій воді.
У глибоку миску вливаємо кефір, додаємо сіль, цукор і соду.
Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо в кефір.
Поступово додаємо борошно, перемішуючи всю масу.
Спочатку тісто мішаємо ложкою, потім викладаємо на стіл і обминаємо.
Тісто має стати пластичним і м’яким.
Тісто перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин.
Тепер приготуємо начинку. На сковороді нагріваємо олію.
Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
З готової картоплі робимо пюре, з додаванням вершкового масла.
Потім, додаємо обсмажену цибулю і перемішуємо до однорідності. Начинка готова.
Тісто кладемо на присипаний борошном стіл.
Тісто ділимо на рівні частини (у мене 12) і робимо кульки.
За допомогою качалки формуємо з кульки коржик, в центр кладемо начинку.
Потім, збираємо краї коржа і щільно защипуємо, формуємо пиріжок.
Ставимо швом вниз на стіл і без особливих зусиль проходимо по пиріжку качалкою.
Сковороду нагріваємо на середньому вогні, додаємо рослинну олію (бажано без запаху).
Обсмажуємо пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки.
Готові пиріжки кладемо на паперову серветку, для видалення зайвого жиру. Смачного!
