З простих і доступних продуктів всього лише за годину можна приготувати дуже смачні, ситні пиріжки з швидкого дріжджового тіста. Щоб приготувати пиріжки з капустою і яйцем в духовці підготуємо необхідні продукти. Капусту, моркву з цибулею помиємо в проточній воді і почистимо.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір — 200 мл.
- Цукор — 30 г.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Олія соняшникова — 60 мл.
- Дріжджі сухі швидкодіючі — 10 г.
- Борошно пшеничне — 400 г.
- Жовток — для змазування пиріжків.
Для начинки:
- Капуста білокачанна — 300 г.
- Морква середня — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Олія соняшникова — 50 мл.
- Яйця варені курячі — 3-4 шт.
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком.
- Зелень кропу, петрушки — за смаком.
Приготування пиріжків в духовці:
1. У відповідній ємності з’єднуємо кефір, цукор, сіль, розбовтане яйце, олію. Олію беремо рафіновану без запаху. Можна замінити її на якісний маргарин, який попередньо потрібно розтопити і охолодити до теплого стану. Замість кефіру можна взяти молоко або кисле молоко і так само злегка підігріти.
2. Частинами додаємо до кефіру борошно, змішане з дріжджами і замішуємо некруте тісто. Перекладаємо його в миску, змащену олією.
3. Миску з тістом ставимо в поліетиленовий пакет, накриваємо зверху кухонним рушником і залишаємо на столі на 30-35 хвилин. Тепер займемося начинкою.
4. Шаткуємо тонко капусту, попередньо звільнивши її від покривних листків і видаливши качан.
5. Цибулю ріжемо соломкою, моркву теж ріжемо тонкою соломкою або натираємо на великій тертці.
6. У сковорідку наливаємо соняшникову олію, викладаємо капусту з морквою і цибулею, переміщаємо на середній вогонь і тушкуємо при періодичному помішуванні до готовності.
7. У остиглу капусту висипаємо натерті на великій тертці або нарізані кубиками варені яйця, зелень. Солимо і перчимо за своїм смаком.
8. Перемішуємо, пробуємо ще раз на сіль. Начинка для наших пиріжків з капустою і яйцем в духовці готова.
9. Тісто, яке підійшло злегка обминаємо на столі і ділимо на 12-14 частин. Підкочуємо заготовки з тіста в колобочки і даємо їм відпочити 5 хвилин.
10. Формуємо коржі товщиною 0,5 см, викладаємо на кожну начинку і ліпимо пиріжки. Викладаємо їх швом вниз на деко з пекарним папером і даємо крапельку підрости в теплому місці. Накриваємо плівкою або чистим рушником, щоб не завітрились.
11. Змащуємо пиріжки розбовтаним жовтком, посипаємо кунжутом і випікаємо 15-20 хвилин при 180 градусах в гарячій духовці.
12. Як тільки гарненько підрум’яняться — дістаємо і перекладаємо на решітку. Пиріжки з капустою і яйцем в духовці готові. Подаємо злегка остиглими з чаєм, кавою, молоком.
