Як тільки ви почнете їсти «Мілку», тортик нагадає вам щось типу пломбіру.
Необхідні продукти:
Для випічки бісквіта
- Борошно — 190 грамів;
- Цукор — 150 грамів;
- П’ять курячих яєць;
- Молоко — 100 мілілітрів;
- 100 грамів — вершкового масла;
- 50 грамів — какао;
- Розпушувач — 10 грамів;
- 240 грамів згущеного молока.
На крем
- Крохмаль (кукурудзяний) — 70 грамів;
- Молоко — 700 мілілітрів;
- 100 грамів цукрової пудри;
- Масло (вершкове) — 170 грамів;
На помадку шоколадну
- Шоколад (молочний) — 100 грамів;
- Масло (вершкове) — 40 грамів;
- Три столові ложки молока.
Покроковий процес приготування:
1. У великій посуді треба збивати яйця (кімнатної температури), додавши цукру, поки не буде піни.
2. Розмішайте борошно плюс какао і розпушувач.
3. У невелику каструлю покладіть масла, згущеного молока і налийте молока.
4. Поставте на плиту каструльку і на малому вогні, перемішуючи, доведіть до однорідного стану.
5. Після збивання яєць до них треба по частинах просіяти борошно і обережно, щоб не пошкодити масу з яєць, перемішати.
6. Майже гаряче згущене молоко треба влити в суміш з яєць і борошна, розмішати.
7. На дно форми (при діаметра 20 сантиметрів) укладіть спецпапір.
8. Влийте масу тіста і розрівняйте його.
9. Доведіть духову піч до 180 градусів і випікайте бісквіт 35 або 40 хв.
10. Зробіть крем. Налийте в каструльку молоко — спочатку тільки 0, 6 літра. Решту використовуємо потім. Додайте також пудри з цукру і поставте на плиту.
11. У невикористане молочко додайте кукурудзяного крохмалю і ванілін. Перемішайте.
12. Як тільки на поверхні (молоко плюс цукор) з’являться бульбашки, ту частину молока, в яку кинули крохмаль, також сюди вилийте (малої цівкою).
13. Без перерви мішайте, поки суміш не загусне. Потім крем приберіть з плити.
14. Якщо бісквіт готовий, діставайте його з форми після того, як він охолоне.
15. Оберніть бісквіт плівкою і віднесіть на полицю холодильника на 5 або 6 годин.
16. Не остиглий крем закрийте плівкою в контакт з поверхнею, щоб не обвітрився.
17. Крем потрібно охолодити. По порціях вбивайте в нього м’яке масло.
18. Цю гущу збивайте до однорідності. Тоді крем вийде об’ємним і буде добре триматися.
19. З холодильника дістаньте готовий бісквіт, зріжте «шапочку» і розділіть його на 3 однакові частини.
20. Я при складанні беру кільце (кондитерське) і торт виходить з боків рівним.
21. Кладіть туди 1-й корж і намажте кремом (тільки поки половиною).
22. Потім покладіть інший і нанесіть крем (залишки).
23. Закрити торт треба, взявши третій корж, і притиснути всі три долонею.
24. На верх нанесіть шоколадну помадку.
25. Вона робить так. На малому вогні треба розтопити шоколад, додати молока і масла, розмішати, дати трохи охолонути.
26. Покрийте торт і на 4 години (або більше) приберіть на полицю холодильника.
Після цих процедур звільніть торт від кондитерського кільця. Смачного!
