Чеський медовий торт «Марченка»‎

Як приготувати торт «Марленка»: медовик по-чеськи.

У вас слушно може виникнути питання: «А чим, власне, чеський медовик відрізняється від нашого? Адже у нас теж крем іноді роблять на основі згущеного молока». Тут однозначної відповіді немає, оскільки відмінності дрібні, але їх чимало. Варто спробувати, щоби скласти свою особисту думку.

Необхідні продукти:

  • Вершкове масло – 100 г
  • Цукор – 290 г
  • Мед – 3 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Оцет – 1 ст. л.
  • Яйце – 3 шт.
  • Кориця – 2 г
  • Гвоздика – 2 г
  • Пшеничне борошно – 310 г
  • Молоко – 0,5 л
  • Ванільний цукор – за смаком
  • Згущене молоко варене – 300 г

Покроковий процес приготування:

Насамперед готуємо коржі. М’яке масло, 150 г цукру та мед викладіть у сотейник. Розтопіть їх на водяній бані та перемішайте до однорідності за допомогою віночка.

Погасіть соду оцтом і перелийте у сотейник. Перемішайте, але до кипіння не доводьте. У гарячу медову масу введіть яйця. Потім вмішайте в неї корицю та гвоздику.

Перемішуючи, поступово додайте в яєчно-медову суміш 250 г борошна. Замісіть однорідне тісто. З пергаменту виріжте 5 кіл за розміром форми (близько 22 см у діаметрі).

Чеський медовий торт «Марченка»‎

По черзі намазуйте тісто шаром середньої товщини. Випікайте коржі в розігрітій до 175 градусів духовці 5-10 хвилин. У вас вийде 5 коржів. Дайте їм охолонути.

Тим часом приготуйте крем. У сотейнику перемішайте 2 ст. л. борошна із залишками цукру та молоком. Варіть суміш, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Потім вимкніть вогонь.

У вже замерзлу заварну масу додайте трохи ванільної есенції, а також варене згущене молоко. Змішайте все блендером. Готовий крем відправте в холодильник на годину.

Після закінчення часу обріжте коржам нерівні краї за допомогою тарілки та гострого ножа. Обрізки подрібніть у крихту. Змішайте її з нарізаними горіхами.

Чеський медовий торт «Марченка»‎

Коржі змачтіть остиглим кремом, верх і краї торта посипте крихтою. Прикрасьте десерт на смак. Відправте його на ніч у холодильник для просочення коржів.

Чеський медовий торт «Марченка»‎

У Чехії коржі для цього десерту продаються повсюдно. Але, як і у нас, кожен елемент улюбленого торта чеські господині вважають за краще готувати самостійно. За цим рецептом у вас вийде ідеальна «Марленка», це точно!

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...