Цим методом я заготовлюю зелень для посипання. В бутерброди, картоплю, несолодкі пироги і салати — ось туди і йде такий укропчик. Він залишається ароматним і яскравим, рідні особливо люблять сипнути його на пельмені або вареники, оживити макарони, з кропом кращає практично будь-яка страва.
Головна умова — зелень повинна бути молоденькою, соковитою, поки кріп ще не встиг зацвісти.
Буде потрібно:
- масло вершкове — упаковка приблизно 200 грамів;
- пучок кропу;
- 3 часникових зубки;
- за смаком сіль з перцем.
Зелень потрібно вимити і дати обсохнути на паперових або бавовняних рушниках, потім її дрібно нарізаємо або подрібнюють в блендері.
Змішують зелень з м’яким маслом, яке полежало при кімнатній температурі, видавлюють через прес часник. Додають сіль з перцем.
Після розмішування масло формують за допомогою плівки в «ковбаску» і даємо застигнути в морозилці. Так воно може зберігатися до весни, якщо рідні не з’їдять його раніше.
