Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

Ніжний, буквально що тане у роті, десерт, що нагадує за структурою пташине молоко, відрізняється максимально низькою калорійністю. Всього 1 калорія на 1 грам готового продукту! І це при бездоганних смакових якостях і приголомшливому зовнішньому вигляді. При бажанні подати його до столу можна навіть замість святкового торта, і все це за умови, що цукор, борошно і масло в десерті просто відсутні.

Інгредієнти (для приготування в формі діаметром 18-19 см):

  • сир домашній – 600 г
  • яйця великі – 2 шт.
  • мед – 100 г
  • молоко – 600 мл
  • крохмаль (в ідеалі кукурудзяний) – 40 г
  • ванілін – на кінчику ножа
  • желатин – 18-20 г

У відповідну ємність висипаємо швидкорозчинний желатин, заливаємо його 100 мл молока і залишаємо для набухання на 10 хвилин.

Сирі яйця з’єднуємо з крохмалем і добре перемішуємо. Туди ж додаємо близько 50 мл молока (із загальної кількості 500 мл) і знову перемішуємо до однорідності. Потім додаємо до маси, решту молока і відправляємо варити на повільному вогні, постійно помішуючи.

Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

Після того як маса почне гуснути, і в ній з’являться бульбашки, які свідчать про початок кипіння, продовжуємо заварювати крем ще півхвилини-хвилину. В кінці додаємо ванілін, мед і ще раз ретельно перемішуємо.

Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

В окремій ємності доводимо блендером сир до стану «без грудочок», а потім з’єднуємо його з кремом і продовжуємо розмішувати до отримання однорідної маси.

Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

Злегка розігріваємо желатин, тільки щоб довести його до рідкого стану (орієнтовна температура – 60С), а потім з’єднуємо з масою і перемішуємо. Переливаємо вміст миски в роз’ємну форму, даємо повністю охолонути, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник для застигання не менше ніж на 6-8 годин.

Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

Дістаємо десерт з холодильника і проходимо по колу гострим ножем, щоб вивільнити краї.

Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

Тепер саме час розстібнути форму і акуратно витягнути вміст. Поверхня вийшла повітряною і глянсовою одночасно. Ніжний десерт не втрачає форму. При бажанні сирний десерт можна додатково прикрасити розтопленим шоколадом або карамеллю, а також фруктами або просто подати до столу як є.

Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

Бездоганний ніжний десерт БЕЗ цукру, борошна та масла

Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Завантаження...