Друзі, хто має на кухні болгарський перець? Якщо ви все ще думаєте, що ця овочева класика годиться тільки для салатів або фарширування — поспішаю поділитися справжньою знахідкою! Буває, після насиченого дня хочеться чогось яскравого та смачного, але на складні рецепти просто немає сил. Ось тут рятує моя улюблена «експрес» закуска з перцю — готується буквально за півгодини, а на столі виглядає святково і зникає миттєво.
Перевірено: підійде і до гарячої курочки, і до запеченої риби, і навіть до простої картоплі, пише сайт Бабусині рецепти.
Інгредієнти – простіше нікуди:
- Перець болгарський — 5 шт.
- Зелень (кріп та кінза) — за смаком
- Базилік — 1 гілочка
- Соняшникова олія — небагато, щоб змастити шари
- Сіль — за смаком
- Помідор — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
Готуємо по кроках:
Перець миємо, обсушуємо і відправляємо прямо на добре розігріту суху сковороду. Обсмажуємо з усіх боків до рум’яних підпалин — шкірка має стати трохи здутою і з темними цятками. Саме такий перець виходить особливо запашним!
Дістаємо обсмажений перець, накриваємо його кришкою або пакетом і даємо трохи «відпочити» — так шкірку буде легко зняти. Через 10 хвилин акуратно знімаємо шкірку та видаляємо насіння.
Поки перець остигає, готуємо соус: подрібнюємо помідор (можна прямо зі шкіркою), дрібно ріжемо зелень, базилік та часник. Все змішуємо, додаємо трохи олії та солі за смаком.
Перець нарізаємо великими часточками, викладаємо у глибоку миску чи форму шарами. Кожен шар щедро промазуємо нашим ароматним соусом.
Закуска майже готова! Залишилося відправити її в холодильник мінімум на 2-3 години, щоб овочі добре просочилися соусом. На цьому етапі доводиться набратися терпіння — повірте, воно того варте.
З особистого досвіду — не бійтеся робити подвійну порцію, особливо якщо чекаєте на гостей. Закуска буквально зникає зі столу, причому не лише влітку, а круглий рік. Вона чудово зберігається пару днів у холодильнику і тільки стає смачнішою.
Порада на замітку: якщо хочеться ще більше аромату, додайте до зелені трохи оливкової олії або зверху посипте пластівцями перцю чилі. А якщо вдома є свіжий лимон, злегка збризкайте перець перед подачею — вийде дуже середземноморською!
Пробуйте, експериментуйте, діліться своїми ідеями — і нехай на вашому столі завжди буде місце для чогось простого, але дивовижного. Приємного апетиту!
