Сьогодні хочу поділитися дуже смачним рецептом маринованих огірків на зиму. Колись кілька років тому цей спосіб мені підказала продавчиня на базарі, і відтоді я часто ним користуюся. Огірочки виходять ароматні, хрусткі й дуже вдалі на смак.
Інгредієнти на банку 1,5 л:
- огірки — скільки поміститься
- лавровий лист — 2 шт.
- парасолька кропу — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- листя чорної смородини — 2 шт.
- листя вишні — 2 шт.
- листя кропу — за смаком
- гіркий перець — 1 стручок
- запашний перець горошком — 5-6 шт.
- чорний перець горошком — 5-6 шт.
- насіння гірчиці — 1/3-1/2 ч. л.
- сіль — 1 ст. л. з гіркою
- цукор — 3 десертні ложки з невеликою гіркою
- оцет 70% — 1 десертна ложка
- окріп — скільки потрібно
Приготування:
Огірки добре помийте, зріжте кінчики й підготуйте банки.
На дно чистої банки покладіть лавровий лист, парасольку кропу, часник, листя чорної смородини, листя вишні та кріп. Потім щільно наповніть банку огірками. Зверху покладіть стручок гіркого перцю. Залийте огірки окропом, накрийте кришкою й залиште на 20 хвилин.
Після цього воду з банки злийте — вона більше не знадобиться. У банку до огірків додайте сіль, цукор і оцет 70%. Влийте трохи свіжого окропу. Потім додайте запашний перець, чорний перець горошком і насіння гірчиці. Долийте банку окропом до самого верху й одразу закрийте кришкою.
Після закривання банку потрібно акуратно покатати по столу, щоб сіль і цукор добре розчинилися. Переверніть банку догори дном, укутайте й залиште до повного охолодження.
Огірки за цим рецептом виходять дуже ароматні, пряні та хрусткі. Узимку така баночка чудово смакує до картоплі, м’яса, каші або салатів.
