Якщо ви любите мариновані овочі та хочете спробувати щось нове та цікаве, обов’язково приготуйте мариновані баклажани за цим рецептом. Яскравий смак рулетиків з баклажанів, безперечно, оцінить кожен!
Для приготування потрібно:
- баклажани – 2 кг;
- сіль – на кожну банку по 2 ч. л;
- оцет (4%) – на кожну банку по 2 склянки.
Для начинки підготуйте:
- солодкий перець – 0.5 кг;
- гострий перець – 3 шт;
- морква – 3 шт;
- часник – 1 головка;
- м’ята – 1 пучок;
- петрушка – 2 пучки;
- сіль – 1 ст.л.
Кожен баклажан розріжте на 4-5 частин однакової товщини.
Викладіть баклажани на лист, застелений пергаментним папером і запікайте при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин.
Солодкий перець, гострий перець, часник та зелень подрібніть у блендері.
Моркву натріть на дрібній тертці. Додайте сіль, цукор і добре перемішайте начинку.
Загорніть рулетики із запечених баклажанів.
Викладіть рулетики в банку об’ємом 0,5 літра, трохи присипаючи сіллю між шарами. Залийте банки оцтом та закрийте кришками.
Приблизно за 3-5 днів мариновані баклажани можна буде подавати до столу. Мариновані баклажани можуть зберігатись у прохолодному місці до 1 року.
