Коли є баклажан та помідор — готую чудову закуску, яку і на святковий стіл не соромно поставити. Мінімум продуктів, максимум смаку. Готується просто, виглядає ефектно.
Цей рецепт я вперше спробувала років п’ять тому, і з того часу він у мене — у золотому списку.
Готую і просто до вечері, і до приходу гостей завжди «заходить» на ура. Ніжні, запечені баклажани із соковитою, пікантною начинкою — закуска виходить і смачна, і гарна. Та ще й із звичайнісіньких продуктів, які майже завжди є під рукою.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сир — 50 г
- Часник — 2 зубчики
- Зелень — пучок
- Сіль, спеції — за смаком
- Олія соняшникова — для запікання
Покроковий рецепт страви:
Баклажани нарізаю на тонкі кружечки (не надто тонко, щоби не ламалися), злегка підсолюю і залишаю на 10 хвилин. Це прибере гіркоту.
Потім віджимаю баклажани, викладаю їх на деко, змащую олією зі спеціями (можна прямо рукою розмазати по кожному кружечку) і прибираю в духовку на 15 хвилин при 180-200°С. Поки вони запікаються – готую начинку.
У помідора вирізаю серцевину (щоб не було зайвої рідини), нарізаю дрібними кубиками. Додаю натертий сир, сметану, подрібнений часник та нарізану зелень. Перемішую.
Дістаю баклажани, кладу трохи начинки на серединку кожного кружечка і акуратно складаю навпіл — виходить як мушля. Можна проколоти зубочисткою, якщо подаєте на стіл.
Готово! Подавати можна як теплими, так і охолодженими – у будь-якому вигляді смачно. Приємного вам апетиту!
Порада: хочете зробити подачу ефектною — викладіть «мушлі» на листя салату, зверху посипте насінням кунжуту або волоським горіхом. Вийде не просто закуска, а справжня закусочна композиція.
