Настав грибний сезон, і саме час робити різні заготовки з грибів. Сьогодні у нас дуже простий рецепт маринованих грибочків на швидку руку, а саме опеньків. Така чудова закуска дуже швидко розлітається зі столу. Такі гриби прекрасно підходять для салатів, відмінно з’їдаються і самі по собі.
Складові:
- Вода — 1 л
- Гвоздика бутонами сушена — за смаком
- Гриби свіжі — 500 г
- Лавровий лист — за смаком
- Перець чорний горошком — за смаком
- Цукор — 1 ст.л.
- Сіль — 2 ст.л.
- Оцет 70% — 1.4 ч.л.
Покроковий процес приготування:
1) Гриби замочити у воді хвилин на 10. Потім ретельно промити під водою.
2) Миті гриби перекласти в друшляк і дати стекти воді.
3) Якщо опеньки великі, то порізати їх на шматочки. Якщо грибочки маленькі, то різати їх не потрібно.
4) Гриби скласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Варити 10 хвилин після закипання.
5) Поки гриби варяться, будемо готувати розсіл. На 1 літр води додати сіль, цукор і спеції, поставити на вогонь. Коли вода закипить, додати оцет.
6) Відварені гриби перекласти в друшляк.
7) Банки ретельно помити і стерилізувати в духовці.
8) Варені гриби розкласти в гарячі банки.
9) Залити банки киплячим розсолом і закатати кришками.
10) Зберігати мариновані опеньки можна в холодильнику або погребі.
