Тим, хто любить лимонні солодощі, рецепт цього торта припаде до смаку — ніжні бісквіти та лимонний крем, прикрашений часточками лимона, це просто чудо.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця — 5 шт;
- борошно і цукор — по 150 г;
- сіль — дрібка;
- цедра лимону.
Для приготування сиропу необхідно:
- вода — 100 мл;
- цукор — 80 г;
- часточки лимона.
Для приготування крему необхідно:
- вода — 250 мл;
- жовтки — 2 шт;
- крохмаль — 25 г;
- цукор — 200 г;
- масло вершкове — 250 г;
- цедра лимону;
- сік половини лимона.
Процес приготування
Воду змішуємо з цукром і доводимо до кипіння.
Жовтки змішуємо з цедрою лимона і крохмалем, соком лимона.
Сироп знімаємо з плити і змішуємо з жовтками, вимішуємо до однорідності і варимо на невеликому вогні до загусання. Залишаємо охолоджуватися.
Змішуємо для сиропу всі продукти, доводимо до кипіння. Часточку лимона попередньо трохи відіжміть і потім додайте в гарячий сироп.
Для бісквіта збиваємо білки з дрібкою солі, потім додаємо половину цукру і збиваємо до густої консистенції.
Окремо збиваємо жовтки з другою частиною цукру.
Частинами додаємо в білки жовтки і збиваємо до однорідності.
Борошно просіваємо і частинами додаємо в тісто, перемішуємо лопаткою.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
Випікаємо при 180 градусах близько 15 — 20 хвилин, дивіться по своїй духовці.
Охолоджуємо бісквіт і відрізаємо верхівку — вона піде на крихту і ріжемо його на 3 коржа.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо і частинами додаємо крем, збиваємо.
Формуємо торт, змастивши коржі сиропом, потім кремом.
Обмащуємо верх і боки кремом, посипаємо крихтою і прикрашаємо за смаком.
Ставимо в холодильник на кілька годин або всю ніч.
